排烟通风机功能选择

厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体，累计到一定程度、厨房将不适合继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。

厨房风机的种类

1、离心风机

气流沿着风机叶轮直径方向运动。离心风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。

2、轴流风机

气流沿风机叶轮轴向运动。轴流风机较小，一般情况下在高温油烟气体要经过电机，容易损坏。

离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮

1、前向叶轮优点是选用较低的转速、较小的直径就能获得较大的风量全压。缺点是效率较低、能耗较高、不易清洗除垢。

2、后向叶轮优点是效率较高、节能、便于清洗除垢。缺点是要得到同等风量和全压所需转速较高、直径较大。（文章来源：www.bjqchb.cn）