餐饮油烟对室内空气的污染

传统中餐菜肴在爆炒、煎炸的过程中会产生大量油烟、颗粒物、异味和挥发性有机物。相关研究表明：居民厨房中炒菜期间，厨房内PM2.5的浓度可达300微克/立方米以上，爆炒、烧烤等烹饪方式排放更高。餐饮排放的油烟成分复杂，包括多环芳烃（PAHs）、苯并[a]芘、醛酮类、苯系物、杂环胺类等多种有害成分。在我国，女性往往承担着做饭的重任，她们在厨房为家人烹饪出一道道鲜美的菜肴时，却受到厨房油烟的污染和伤害。

餐饮业排放的主要污染物是PM10、PM2.5、VOCs（异味）。近年来，为防治餐饮污染，我国餐饮业安装油烟净化器约640万台，居民厨房安装吸油烟机约2300万台。即使这样，流行病学调研表明：长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率高于一般职业。加强餐饮业污染防治，保障人体健康！（文章来源：www.bjqchb.cn）