餐饮业污染对城市空气质量的影响

餐饮业污染对城市空气质量的影响

近年来，全国实现餐饮业产值平均增速超过10%，2017年全国餐饮业产值3.9万亿元，占GDP的4.8%，其中食用植物油消费量为3284万吨。食品烹饪过程中食用油和食材中的油脂、有机质等在高温条件下会产生包括液态油滴、固态颗粒物和气态挥发性有机物组成的废气，也就是烹饪油烟。其中的液态油滴、固态颗粒物主要以PM2.5的形式存在，烹饪产生的挥发性有机物经过化学反应也可以生成二次有机颗粒物。

研究表明，餐饮排放的油烟颗粒物，绝大部分都是细颗粒物（PM2.5）。依据《城市大气污染源排放清单编制技术手册》估算，餐饮企业单个灶头年排放的PM10、PM2.5、VOCs、BC、OC分别为：5.48、6.26、7.82、0.13、4.38千克/年。

加强餐饮业污染防治

是解决群众身边的

烦心事、闹心事的重要措施

是提高居民居住环境满意度

保障人体健康的重要措施

是持续改善城市空气质量

促进优美生态环境建设的重要措施

必须加以坚持！